Σελίδες

Τρίτη, 28 Απριλίου 2015

Μελιτζανωτό !


Γεια σας!

Έχω πάρα πολύ καιρό να σας δώσω κάτι καινούργιο από αυτό το blog αλλά, θα την πω την αμαρτία μου, αγαπάω περισσότερο το crafting από το μαγείρεμα (!) και έτσι αυτό το blog έχει μείνει πίσω.

Σήμερα θα σας δώσω την δική μου παραλλαγή μιας συνταγής της δίαιτας Dukan (φάσης PV) και ελπίζω η γεύση της να σας αρέσει όσο και σε μας. Την αρχική συνταγή την είχαμε δοκιμάσει οικογενειακώς όταν κάναμε δίαιτα και μας άρεσε πολύ σαν γεύση οπότε την προσάρμοσα στα δικά μας γούστα. Δεν είναι πλέον κατάλληλη για δίαιτα Dukan αλλά εξακολουθεί να έχει χαμηλά λιπαρά. Είναι σχετικά εύκολη συνταγή αλλά χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνο προετοιμασίας από ένα απλό φαγητό.

Υλικά:

2-3 μελιτζάνες φλάσκες
500γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
αλάτι
λίγο λάδι
τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

Υλικά για τον κιμά:

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο με λίγο χοιρινό ή μόνο μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 καρότο (προαιρετικά)
1 ποτήρι κρασί
1 κουτί κονκασέ
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
λάδι
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
λίγη ζάχαρη


Τα παραπάνω υλικά είναι για ένα μεσαίο ταψί.

Εκτέλεση:

Ετοιμασία κιμά: Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε καλά τον κιμά (για περίπου 10 λεπτά). Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια πρώτη βράση. Τρίβουμε το καρότο, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κονκασέ, τον πελτέ, λίγο λάδι, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση. Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε την φωτιά στην πιο χαμηλή ένταση και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράζει.

Ετοιμασία μελιτζάνες: Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε λεκανίτσα και ρίχνουμε λίγο αλάτι ώστε να πάει σε όλες. Τις αφήνουμε λίγο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο . Στην λεκάνη με τις μελιτζάνες ρίχνουμε λίγο λαδάκι και τις ανακατεύουμε έτσι ώστε να πάει σε όλες τις ροδέλες (εναλλακτικά τις αλείφουμε με πινελάκι). 
Σε σχάρα, βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε τις ροδέλες μελιτζάνας και τις βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τις γυρίζουμε ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Ετοιμασία μελιτζανωτού: Μόλις ετοιμαστούν οι μελιτζάνες και ο κιμάς, τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί ώστε να καλύψουν όλο τον πάτο. 





Απλώνουμε πάνω στις μελιτζάνες με ένα κουτάλι τον κιμά σε μια στρώση,


και στη συνέχεια απλώνουμε μια στρώση γιαούρτι.


Ψήνουμε στον φούρνο στους 190ο για περίπου 30 λεπτά και το αποτέλεσμα θα είναι κάπως έτσι!


Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!

Δυστυχώς ξεχάστηκα και δεν έβγαλα φωτογραφία το φαγητό στο πιάτο! Μάλλον το φάγαμε πριν προλάβω! 


Σημειώσεις:

*        Μπορούμε να ρίξουμε λίγο τριμμένο τυρί πάνω από το γιαούρτι.
*        Πάνω στο ψημένο γιαούρτι, μπορούμε κατά το σερβίρισμα να βάλουμε και μια στρώση κρύο γιαούρτι, το οποίο δίνει ωραία αίσθηση ζεστής και δροσερής γεύσης. 
*        Αν θέλετε να την κάνετε κατάλληλη για δίαιτα Dukan (φάση PV) θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο μοσχαρίσιο άπαχο κιμά, καθόλου καρότο, όχι τυρί, όχι κρασί και ελάχιστο λάδι. Δείτε εδώ http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=6551&Itemid=49 ολοκληρωμένη την συνταγή για Dukan.


Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή και να την δοκιμάσετε! 
Και αν ναι, θα χαρώ να λάβω τα σχόλιά σας!








Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου