Ρεβίθια Φατούς - Fattoush chickpeas salad

Καλωσήλθατε στο blog μου!

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια εύκολη και υγιεινή συνταγή.

Αν δεν συμπαθείτε τα ρεβίθια αλλά αγαπάτε την σαλάτα, αυτή η συνταγή μπορεί να σας κάνει να δείτε τα ρεβίθια με άλλο μάτι! Κάπως έτσι τουλάχιστον έγινε με εμάς, καθώς τα ρεβίθια σούπα, η κλασσική δηλαδή συνταγή, δεν μας αρέσει καθόλου και έτσι δεν μπαίνει ποτέ στο σπίτι!

Κάποια στιγμή δοκιμάσαμε το φατούς (fattoush) και επιτέλους βρήκαμε τον τρόπο να βάλουμε τα ρεβίθια στο μενού του σπιτιού! Η συνταγή που σας προτείνω είναι η σπιτική παραλλαγή του φατούς που είχαμε αρχικά δοκιμάσει, με συνδυασμούς από διάφορες άλλες παρόμοιες συνταγές που βρήκα στο διαδίκτυο.

Τα υλικά που χρειάζονται είναι τα ακόλουθα:

Υλικά για περίπου 4 πιάτα:

300 γρ. ρεβίθια

πράσινη σαλάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακουλάκι προετοιμασμένης σαλάτας) 

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ή ένα μεγάλο κρεμμύδι ξερό 

4 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες
μαϊντανός (προαιρετικά)

κάπαρη (προαιρετικά)

λίγη αμυγδαλόψιχα (προαιρετικά)

λίγο κουκουνάρι (προαιρετικά)

λίγοι ηλιόσποροι (προαιρετικά)

Υλικά για την σως:

ελαιόλαδο

2 λεμόνια

1 κ.σ. μέλι

αλάτι

πιπέρι

λίγο κύμινο

Προαιρετική προσθήκη: ψημένη αραβική πίτα κομμένη σε μικρά κομμάτια (είναι πεντανόστιμη αλλά αν είναι τηγανητή ξεφεύγει λίγο από το υγιεινό της συνταγής!)

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο ή χλιαρό νερό.

2. Στραγγίζουμε και ξεβγάζουμε τα ρεβίθια, τα κλείνουμε σε πετσέτα σαν πουγγί και τα πιέζουμε κυκλικά και μαλακά σε μια επιφάνεια για να βγουν όσο γίνεται τα φλούδια τους.

3. Ρίχνουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με αρκετό φρέσκο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, αφαιρώντας τον αφρό κατά την διάρκεια του βρασμού. Ρίχνουμε αλάτι λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο.

4. Μόλις βράσουν τα στραγγίζουμε από το νερό.

5. Ετοιμάζουμε την σως χτυπώντας όλα τα υλικά της σε ένα βαζάκι.

6. Για να σερβίρουμε, ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ την σαλάτα, όσα ρεβίθια θα χρειαστούμε για τα πιάτα που θα σερβίρουμε (κατά προτίμηση ζεστά), ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, την κάπαρη, την αμυγδαλόψιχα, το κουκουνάρι, τους ηλιόσπορους και τέλος την σως και ανακατεύουμε μαλακά.

7. Μοιράζουμε στα πιάτα μας και περιχύνουμε με όση σως έχει μείνει στο μπολ.

8. Αν θέλουμε, προσθέτετε λίγα κομμάτια ψημένης αραβικής πίτας σε κάθε πιάτο.

Καλή μας όρεξη!

Σημειώσεις: 

- Αν θέλουμε να διατηρήσουμε το φαγητό στο ψυγείο για την επομένη, θα πρέπει να έχουμε κρατήσει τα ρεβίθια χωριστά πριν να ανακατέψουμε με την σαλάτα γιατί αυτή θα μαραθεί.

- Τα υλικά της σαλάτας μπορούν να αυξομειωθούν ή να παραληφθούν κατά βούληση και ανάλογα με τα γούστα μας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο διαδίκτυο που μπορούμε να ακολουθήσουμε, αξίζει να ψάξουμε και να κάνουμε τους δικούς μας γευστικούς συνδυασμούς! 

Main blog changes are completed!

Welcome to my renewed & refreshed blog!

All my crafting posts are moved to my new crafts-dedicated blog, which you can find under this blog title by pressing the tag "My crafting posts"! 

So, this blog page will now host daily life posts, like: 

• HEALTHY FOOD & RECIPIES !

• EASY HOME REMEDIES ! 

• TRAVELING & WORLD PLACES !

• BOOK REVIEWS !

• HOME DECORATION !

• and many more daily life topics!

So stay 'tuned'! New posts are about to come & it feels like.... 

Home Sweet Home!

Thank you for visiting!

We are MOVING!!!

Yeeeeeaaaaahhhh! We are moving!!! 

No no...I'm not changing house (for now at least...), I'm just moving my crafting posts to a TOTALLY NEW BLOG!!! 

As you may have noticed this blog is a mixture of crafting posts and other daily life posts like recipies, home remedies, book proposals, traveling experiences and more!

Statistics showed that this blog has different audiences; people interested in art and crafts, and people interested in 'more' daily life posts. 

For this reason, I have decided to split my posts and dedicate a different blog for each one of these two categories. So, this blog will accomodate my daily life posts (which will hopefully increase!..I already have many ideas) and a totally new blog will host my art-crafting posts! At each one of the two blogs, you can already find my other blog by clicking the secong tag at the menu bar below the blog-title.

Both my blogs will be under changes for a little while, so I hope you'll bear with me for this time.

I'm so happy for this change!!! I'm trying to make both my blogs interesting, and beautiful! I hope that you will find these changes nice too!

SCRUB προσώπου για μικτές επιδερμίδες

Το δέρμα μου είναι μικτό, δηλαδή λιπαρό μέτωπο, μύτη και πιγούνι με ξηρά μάγουλα, και με τάσεις ακμής. Έχω δοκιμάσει κατά καιρούς διάφορα scrub προσώπου για την βελτίωση της υφής και τον βαθύτερο καθαρισμό του αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις παρατηρούσα ότι αν και το πρόσωπο έδειχνε πιο καθαρό μετά την εφαρμογή τους, ύστερα από μερικές μέρες είχα επιδείνωση της ακμής. Αργότερα έμαθα ότι για περιπτώσεις σαν την δική μου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται scrub με κόκκους καθώς έχουν την τάση να "μεταφέρουν" στοιχεία από τα σπυράκια και σε άλλα σημεία του δέρματος με αποτέλεσμα να μολύνονται και αυτά. Ωστόσο, τα scrub χωρίς κόκκους δεν έδειχναν να βοηθάνε αρκετά τις λιπαρές περιοχές του δέρματος. Αδιέξοδο! Απογοητευμένη σκέφτηκα να δοκιμάσω μια πολύ απλή σπιτική συνταγή για scrub προσώπου που θα την έφτιαχνα μόνη μου και θα την διαφοροποιούσα ανάλογα με τις αντιδράσεις του δέρματός μου. Με την σκέψη αυτή κατέληξα στην ακόλουθη απλούστατη συνταγή.

Φωτό: © Fotolia

Υλικά:
1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
4-5 σταγόνες χυμό λεμονιού

Ανακατεύουμε μαλακά όλα τα υλικά μαζί και απλώνουμε σε καθαρό πρόσωπο με μαλακές κυκλικές κινήσεις. Με το scrub αυτό επιμένω με τις κυκλικές κινήσεις στα λιπαρά σημεία, όπως η μύτη, ενώ στα πιο ευαίσθητα σημεία, όπως τα μάγουλα και τα σημεία όπου υπάρχουν σπυράκια εφαρμόζω πολύ μαλακά. Στη συνέχεια, αφήνω το scrub στο πρόσωπο για 5-10 λεπτά και τέλος ξεβγάζω απαλά με νερό.

Παρ΄ ότι το scrub έχει κόκκους δεν παρατηρώ την ένταση της ακμής μετά την εφαρμογή του scrub. Ίσως αυτό οφείλεται στο ότι το scrub είναι απόλυτα φυσικό και στο ότι αποφεύγω την πίεση στα ευαίσθητα σημεία. Το αποτέλεσμα στα λιπαρά σημεία είναι επίσης πολύ ικανοποιητικό και το μέλι αφήνει την επιδερμίδα ιδιαίτερα ενυδατωμένη. Και φυσικά, η παρασκευή είναι πολύ γρήγορη και εύκολη!

Αν αποφασίσετε να το δοκιμάσετε, περιμένω τα σχόλιά σας.

Φαρυγγίτιδα & φυσική θεραπεία

Ένα από τα προβλήματα που συχνά αντιμετωπίζουμε μικροί και μεγάλοι ιδιαίτερα το χειμώνα είναι η φαρυγγίτιδα. Η φαρυγγίτιδα για κάποια άτομα τείνει να γίνεται χρόνιο πρόβλημα με ιδιαίτερα βαριά συμπτώματα που δύσκολα υποχωρούν. Τυχαία διάβασα ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο με σπιτικά γιατρικά για την αντιμετώπιση της φαρυγγίτιδας, το οποίο και παραθέτω στη συνέχεια, ελπίζοντας ότι θα μας βοηθήσει στην δύσκολη στιγμή....

photo@coolhealthguides

"Η φλεγμονή του φάρυγγα είναι γνωστή ως φαρυγγίτιδα. Ιώσεις, βακτηριακές μολύνσεις και αλλεργίες σχετίζονται άμεσα με την συγκεκριμένη διαταραχή της υγείας.

Τα συμπτώματα της φαρυγγίτιδας περιλαμβάνουν πονόλαιμο, βήχα, φτάρνισμα, ήπιο πονοκέφαλο και πυρετό, συνήθως χαμηλότερο από 38.8C.

Κάποιες φορές η φαρυγγίτιδα συνοδεύεται από πρησμένους λεμφαδένες, πόνους στο σώμα, ρίγη, κόπωση, μείωση της όρεξης, υψηλό πυρετό, ερεθισμό στην σπλήνα ή στο συκώτι. Τα συμπτώματα της φαρυγγίτιδας μπορούν να αντιμετωπιστούν με απλά σπιτικά γιατρικά.

Θεραπεία της φαρυγγίτιδας

Οι ασθενείς θα πρέπει να ξεκουράζονται αρκετά, να πίνουν αρκετό νερό και υγρά. Ζεστές σούπες και ζωμοί μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση των συμπτωμάτων. Οι γαργάρες με αλατισμένο νερό αρκετές φορές καθημερινά μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση της φλεγμονής, καθώς το αλάτι αποτελεί φυσικό αντισηπτικό και μπορεί να σκοτώσει τους μικροοργανισμούς που ευθύνονται για την μόλυνση του φάρυγγα.

• Μέλι

Το μέλι είναι φυσικό αποχρεμπτικό. Μπορεί να καταστείλει τον βήχα και να μειώσει τον πόνο του λαιμού. Χρειάζεται ένα κουταλάκι του τσαγιού μέλι δύο φορές την ημέρα. Ωστόσο, μέλι δεν θα πρέπει να δίνεται στα παιδιά ηλικίας κάτω των 12 μηνών. 

• Φύλλα βασιλικού

Τα φύλλα βασιλικού μπορούν να παρέχουν ανακούφιση από τα συμπτώματα της φαρυγγίτιδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κουτάλι της σούπας χυμός βασιλικού δύο φορές την ημέρα. Για καλύτερα αποτελέσματα, ο χυμός του βασιλικού μπορεί να αναμειχθεί με μέλι. 

• Τζίντζερ

Ο χυμός ενός φρέσκου τζίντερ μπορεί μειώσει την ενόχληση στο λαιμό. Το τζίντερ βοηθάει πολύ στην διευκόλυνση της αναπνοής. Μειώνει την βλέννα και θεραπεύει τα συμπτώματα του κρυώματος και του βήχα που σχετίζονται με την φαρυγγίτιδα. 

• Σκόρδο

Το σκόρδο αποτελεί φυσικό αντιβιοτικό και μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια που συσχετίζονται με την φαρυγγίτιδα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν 3 - 4 σκελίδες σκόρδο την ημέρα. Επίσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάψουλες σκόρδου. Ωστόσο, τα συμπληρώματα σκόρδου μπορεί να είναι ακατάλληλα για άτομα που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή αντιπηκτικών. 

• Βιταμίνη C

Μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνη C  πρέπει να περιλαμβάνονται στην διατροφή των ασθενών με φαρυγγίτιδα. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό και επιταχύνει την θεραπεία. Τα συμπληρώματα βιταμίνης C είναι πολύ ευεργετικά για τους πάσχοντες από φαρυγγίτιδα. 

• Συμπληρώματα ψευδαργύρου (zinc)

Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορούν να θεραπεύσουν τον πονόλαιμο. Ο ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι καραμέλες ψευδαργύρου συνήθως προτείνονται για την μείωση του βήχα, για το κρύωμα και τον πονόλαιμο. Ωστόσο, η ποσότητα ψευδαργύρου από συμπληρώματα δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 50 mg την ημέρα."

Πηγή:  http://www.natural-homeremedies.org/blog/pharyngitis-treatment/

Τιραμισού

Υλικά:
400 γρ. μπισκότα Vicenzovo
400 γρ. ιταλικό τυρί mascarpone
4 αυγά
100 γρ. (1 φλ. τσαγιού) ζάχαρη
2 φλ. καφέ espresso ή πολύ δυνατό μαύρο καφέ
5 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) σκόνη κακάο

Εκτέλεση:

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Κτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το mascarpone χτυπώντας ελαφρά και ρίχνουμε στο μείγμα την μαρέγκα από τα ασπράδια των αυγών. Στρώνουμε σε ένα τετράγωνο ταψί τα μισά μπισκότα αφού τα βουτήξουμε στον καφέ ελαφρά. Απλώνουμε την μισή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο σε δεύτερη στρώση (μπισκότα - κρέμα). Κοσκινίζουμε σε όλη την επιφάνεια σκόνη κακάο. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!

* Την συνταγή μου την έδωσε η αγαπημένη μου φίλη Βίκη από
την οποία δοκίμασα και το γλυκό και μου φάνηκε πραγματικά εξαιρετικό!

Ρεβυθοσαλάτα

Υλικά:
250 γρ. ρεβύθια
1 μεγάλο κρεμμύδι
10 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
λάδι
λεμόνι
αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ σε αρκετό νερό για να φουσκώσουν. Βράζουμε τα ρεβύθια για περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσουν πολύ και τα σουρώνουμε. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και λάδι στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και είτε στύβουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε, είτε ρίχνουμε το λεμόνι από πάνω στο σερβίρισμα.

Καλή σας όρεξη!